En este sentido, Turespaña  lanzó el Plan Turismo China, donde se recogen varias estrategias para alcanzar el millón de turistas chinos lo antes posible. Una de las  líneas de actuación previstas en el plan es la adaptación de la oferta turística española a la demanda china.

Varios estudios realizados, reflejan que la principal carencia que el turista chino encuentra en España es el desconocimiento de su lengua y de su cultura, y por consiguiente, la escasa adaptación de la oferta turística.  Algo parecido a lo que pasa con los turistas de India, Rusia o Brasil, que en muchos casos tampoco ven satisfechas sus expectativas.

En realidad, ¿sabemos quién es el turista chino, indio, ruso o brasileño?

El mercado brasileño  nos parece, a priori, más cercano, porque somos latinos,  y  pensamos que“hablamos el mismo idioma”. Sin embargo, desconocemos  que el brasileño del norte de Brasil es muy diferente del brasileño del sur. En el sur, se tiende al consumismo compulsivo, mientras que en el norte se valora más la calidad. Así que, es importante  conocer al brasileño que se aloja en nuestro hotel o que come en nuestro restaurante, para poder así  cumplir con sus necesidades.

Si entramos ya a hablar del mercado chino o del mercado indio, aquí el listado de diferencias culturales es aún mayor. ¿Cuántos hoteles o restaurantes españoles saben que los chinos suelen tomar el agua más bien caliente, y no fría? ¿y que lo que buscan en una habitación de hotel no es el minibar, sino un calentador de agua y posibilidades de prepararse un té?¿Cuántos saben que suelen tomar vinos dulces o combinados con zumo, refrescos, hielo o en algunos casos incluso con naranja o cebolla? En china, el rojo es el color de la suerte, así que 90% de los chinos consumen vino tinto .El blanco es para ellos el color de la muerte, así que el vino blanco apenas tiene público entre los chinos. Tampoco nos tenemos que olvidar de que China e India son culturas con un elevado grado de servilismo, así que la calidad de los servicios y la atención al cliente en su versión más extensa son esenciales para estos turistas.Según resulta de varias encuestas, ellos nos ven a los europeos como “civilizados” y “fríos”. En España,  la calidad percibida de los servicios ha sido el principal motivo de insatisfacción en sus experiencias turísticas.

Pensando en el mercado ruso, hay que ser consciente de que, aún siendo europeos, les encontraremos “curiosos”. A pesar de seguir siendo el mismo continente,  las diferencias de percepción y de costumbres del este al oeste de Europa son muy significativas. Presentan un desarrollado gusto por el lujo, las joyas u otras cosas similares que aquí pueden ser calificadas como de opulencia, cuando en realidad es su cultura. En el mercado internacional, España está posicionada principalmente como destino de sol y playa, pero en el caso de estos mercados este enfoque cambia.

El porcentaje de los turistas de los países BRIC que viajan a España atraídos por el sol y playa es muy reducido. La mayor ventaja competitiva que España debería aprovechar es que  todos estos turistas tienen motivaciones comunes para viajar a nuestro país: la gastronomía, las compras y el deseo para  conocer nuevos lugares. De esta forma, las zonas de interior ya no tienen porqué quedarse en la sombra de los destinos litorales.

Además de los hábitos de consumo, habrá que conocer también qué canales de promoción y comercialización son los más empleados en estos mercados. En India y Brasil se utilizan  prácticamente las mismas redes sociales y herramientas de social media; mientras que en China, Facebook, Twitter y Youtube están prohibidas.En Rusia  las redes sociales locales se imponen frente a las internacionales, así que habrá que conocer bien el comportamiento de la demanda en estos medios para poder llegar a este público.

En este escenario, es muy importante el apoyo y la labor de los organismos nacionales en desarrollar políticas para atraer  a estos públicos y hacer llegar un mensaje único. Sin embargo, es probable que los resultados sean más inmediatos y más acertados si a una escala más pequeña (comunidad autónoma, municipio, empresa privada, etc) se trabaja  también en este sentido para una mejor adaptación de la oferta y mayor satisfacción de estos turistas tan “desconocidos y particulares”. Es indudable que estos mercados deben ser abordados en cualquier estrategia de marketing internacional por su potencial, en términos de volumen de turistas y su capacidad de gasto, pero no olvidemos que debemos preparar un producto acorde a sus expectativas.

El turismo gastronómico, en gran medida, no es sólo un vehículo de impulso de un determinado destino, sino que además estimula el gusto por los placeres más intensos del ser humano, potencia el olfato, la vista y el gusto por los sabores de la tierra; se trata simplemente de viajar a una comarca, ciudad o municipio impulsado por la idea de degustar los platos típicos de esa zona, participar en sus fiestas, eventos, …, y si es acompañado de buenos vinos, mucho mejor.

Pero, ¿de qué forma puede impulsar un destino su turismo gastronómico?

Guadarrama, uno de los municipios más gastronómicos de la Comunidad de Madrid ha apostado con crear un“Club de Producto Gastronómico”, confiando a nuestro equipo esta labor. Aunque el proyecto ha sido impulsado por el Ayuntamiento de Guadarrama, a través del Plan de Dinamización de Producto Turístico, se trata de una iniciativa mixta, de carácter público-privado cuyo objetivo es impulsar y promocionar el destino a través de un producto integrador que aglutine a los diferentes agentes socioeconómicos relacionados con la oferta gastronómica del municipio. Si bien, el principal recurso de Guadarrama es la naturaleza, es ésta la que le otorga un riqueza gastronómica extraordinaria al municipio. El sector turístico de Guadarrama, se encarga de realizar un gran esfuerzo para que los visitantes encuentren en sus mesas, barras y viandas las delicias culinarias de la sierra de Madrid, donde podemos degustar una rica y diversa oferta. Sin duda, una extraordinaria apuesta la de Guadarrama, al basarse en su gastronomía como pieza fundamental en su estrategia turística para atraer visitantes.

Situada en un enclave estratégico entre la sierra madrileña y la gran ciudad, Guadarrama es el escenario idóneo para dar cabida a todo tipo de públicos y bolsillos, con un interés común, la gastronomía.  Si por algo se caracteriza Guadarrama es por la diversidad gastronómica que ofrece, encontrando la característica serrana basada en la carne de la IGP Sierra de Guadarrama, carne de ternera joven y jugosa, pero también sidrerías, asadores, cocina de mercado, marisquerías, tapas, .

El Club de Producto Gastronómico de Guadarrama, proyecto que aúna ya a mas de una treintena de empresas del municipio, se presenta el próximo día 14 de diciembre en Guadarrama, un Club que permitirá al visitante conocer y disfrutar de todos los recursos gastronómicos de la localidad en un entorno inigualable.

Guadarrama, se consolida como destino gastronómico de referencia en la Comunidad de Madrid, un lugar ideal para los amantes de la naturaleza y del buen comer.

Pues bien, ahora queremos contaros que The WineStorming empieza a recorrer la geografía española, y llega a su primer destino: Extremadura. La Dirección General de Turismo está haciendo una fuerte apuesta por incorporar creatividad e innovación en la gestión turística de sus servicios y productos turísticos con altas dosis de experiencia. Es por ello que, para potenciar su turismo enogastronómico, de una forma experiencial y diferente,  apuestan por organizar The WineStorming Extremadura.

El seminario tendrán lugar el 1 de diciembre en Almendralejo (Badajoz), en la sede del Museo de las Ciencias del Vino de Almendralejo. Será una sesión de alto rendimiento, a lo largo de un día y con carácter práctico donde se desgranarán las últimas novedades y casos de éxito en torno al mundo del enoturismo, así como las distintas oportunidades que en Extremadura presenta este segmento del turismo para generar rentabilidad.

La asistencia a esta jornada financiada y promovida por la Dirección General de Turismo de la Junta de Extremadura, está limitada a 30 personas, cupo que se ha cubierto en tan solo tres días tras realizar la convocatoria. Los asistentes tendrán la oportunidad de llegar con una idea y salir con un proyecto, pues la metodología aplicada por The WineStorming Seminars combina las exposiciones magistrales con talleres prácticos, lo que permite a los asistentes trasladar a sus empresas e instituciones propuestas maduras, fruto del debate, la puesta en común y la reflexión conjunta sobre problemas, soluciones y resultados.

Todo ello, además, complementado con un lunch singular, denominado Sinestesia, en el que se maridará gastronomía extremeña con cava de Almendralejo, vinos de la Riberadel Guadiana y música especialmente seleccionada para la ocasión. Una propuesta sugerente, sin duda.

Los principales hitos y conclusiones del seminario serán comunicados a través de Twitter en tiempo real, lo que sin duda ayudará a promocionar Extremadura como destino enogastronómico en las redes sociales.

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Manuel Romero, Director de DINAMIZA Asesores, que lleva 6 años consecutivos en la Dirección Técnica del proyecto Rutas del Vino de España dio a conocer los principales logros e hitos del proyecto y originó un interesante debate en relación a los principales retos que tienen por delante tanto las rutas como el Club de Producto promovido por ACEVIN, Turespaña y el MARM.
Desde finales de 2009, las 21 rutas que forman parte del club de producto Rutas del Vino de España, de la Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) han desarrollado un proyecto financiado por el Ministerio de Medio Ambiente y Rural y Marino (MARM) que persigue cambiar la forma de gestionar el destino enoturístico, aplicando los principios de la responsabilidad social y la sostenibilidad al ámbito territorial, socioeconómico y cultural de sus Rutas del Vino.

Una jornada formativa desarrollada durante el día de ayer en Madrid y dirigida a los nuevos equipos de gobierno de las ciudades integrantes de ACEVIN, ha puesto el broche final a la iniciativa, organizada en torno a las 21 Rutas del Vino de España con el apoyo del Ministerio de Medio Ambiente y Rural y Marino (MARM). El proyecto afecta 14 comunidades, 27 provincias y 448 municipios, con una población de 2,87 millones de habitantes y unas 2.000 empresas agroalimentarias, turísticas y de servicios complementarios.

‘Ven con una idea y vuelve a casa con un proyecto’. Esta es la filosofía The WineStorming, una iniciativa pionera en España, singular, divertida e innovadora.

The WineStorming  es un proyecto global que ha nacido con el objetivo de ayudar, tanto a las empresas privadas y los emprendedores como a las instituciones públicas, a potenciar sus recursos enológicos y gastronómicos desarrollando proyectos turísticos sobre un territorio o iniciativa privada. Y la primera de sus iniciativas es The WineStorming Seminars, una propuesta de formación diferente y eminentemente práctica, cuya primera edición tendrá lugar en Madrid, los próximos 7, 8 y 10 de Noviembre, en el Club de Vinos de Vadebaco.

@Thewinestorming Seminars es un conjunto de seminarios de carácter práctico –con una parte inicial teórica- que presentan y desgranan las últimas experiencias en torno al mundo del #turismo gastronómico, el #enoturismo y #turismoexperiencial. Se trata de descubrir las claves que potencian los recursos propios de los territorios como atractivos turísticos. Todo ello maridado con un buen vino, en intensas sesiones de un día de duración, que se desarrollan bajo un clima relajado, propicio a la participación y donde las ideas fluyen sin límites.

El vino y la gastronomía se convierten, así, en el hilo conductor de unos seminarios diferentes, divertidos y únicos, tanto en la forma como en el contenido, que combinan las exposiciones y presentaciones de ideas clave, para su posterior debate, con la realización de talleres prácticos. En este sentido, la experiencia profesional de las empresas que respaldan The WineStorming Seminars es clave, pues tanto Dinamiza Asesores como RV Edipress han colaborado con destacadas instituciones y empresas nacionales e internacionales del mundo del vino, el turismo y la gastronomía, elaborando proyectos de investigación, creando clubes de producto y desarrollando productos y servicios enogastronómicos.

¿TE LO VAS A PERDER?

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Durante dos jornadas, se difundirá el Plan de Impulso del Turismo Enogastronómico en Euskadi, recientemente elaborado, las estrategias y tácticas de impulso de este producto turístico  y se reflexionará y debatirá con los principales agentes sobre el modelo de desarrollo del turismo gastronómico en Euskadi, un marco de trabajo absolutamente pionero destinado a un producto en el que el destino es un auténtico referente a nivel nacional e internacional.

Durante estas dos jornadas, técnicos de Basquetour, Akimu y DINAMIZA  presentarán las nuevas herramientas metodológicas desarrolladas para la creación y el impulso de este producto y que facilitarán la labor de gestión de estos profesionales en sus destinos y productos. Asimismo se organizarán talleres de trabajo, que permitan poner en práctica algunos de los conocimientos adquiridos.

Con esta iniciativa se persigue crear una verdadera red de trabajo en Euskadi, fomentando la cooperación entre destinos, dando la oportunidad de intercambiar conocimientos y experiencias entre técnicos y profesionales turísticos vascos, de forma que se cree un espíritu colaborador y cooperativo entre las distintas comarcas, ciudades y productos gastronómicos de Euskadi.

Nos vemos en Hondarribi

Paula es una ejecutiva joven y agresiva que viaja a la comarca vitivinícola de Rioja Alavesa para asistir como ponente a una conferencia. En su estresante vida no dispone de tiempo para disfrutar de los pequeños placeres que tenemos a nuestro alrededor. El trabajo se ha convertido en el centro de su existencia, en la que no tienen cabida amigos, pareja, ni por supuesto niños.

En su azaroso viaje de regreso, lleno de contratiempos, su vida se detiene al producirse un encuentro con “Vinfo”, el duende del vino. Junto a él, y en 3D, conocerá las costumbres y el encanto de Rioja Alavesa, y descubrirá sus pueblos y paisajes. Aprenderá a disfrutar de la naturaleza, de la gente, de los niños… y de la vida. Una aventura intensa y llena de magia que cambiará para siempre su forma de actuar y de ver el mundo.

Los premios obtenidos son‘The Best of the Fest 3D Shorts’ en el 3D Film Festival de Hollywood, ‘Technology in the service of Art’ en el Wine Country Film Festival de Napa Valley, California, y ‘Mejor film en 3D’ y ‘Mejor Film de Turismo Rural´  en el Art&Tur (International Tourism Film Festival) de Barcelos, en Portugal

La serie de éxitos comenzaba el pasado 14 de Septiembre en el ‘Wine Country Film Festival’ de Napa Valley, en California, zona vitivinícola por excelencia en Norteamérica, donde el cortometraje, producido por el Centro Temático del Vino Villa-Lucía, de Laguardia, obtenía el ‘Premio a la Tecnología’ (Technology in the Service of Art Adward) por la excelente producción técnica, animación y montaje. En su veinticinco aniversario, el Festival exhibió más de 100 películas de 20 países.

Otro importante reconocimiento se ha obtenido en uno de los principales festivales de películas en tres dimensiones, el ‘3D Film Festival’ que se celebra en Hollywood (Los Ángeles), donde ‘En tierra de sueños’ (‘In a dreamland’ en su versión en inglés) ha sido distinguido con el premio ‘The Best of the Fest 3D Shorts’. Cabe destacar que en dicho festival han intervenido productoras de la talla de DreamWorks Animation, Alcon Entertaiment, Warner Brothers o Pixar Animation Studios, y películas como ‘Transformers 3D’, ‘Kung Fu Panda 2’, ‘Dolphin Tale 3D’ o ‘Green Lantern’ entre otras, premiadas en diferentes categorías. En este mismo festival los galardones al mejor director y al mejor actor recayeron respectivamente en Michael Bay por ‘Transformers 3D’ y Johnny Depp por ‘On Stranger Tides’.
De vuelta a Europa, el cortometraje también ha participado con gran éxito en el festival ‘Art&Tur’-International Tourism Film Festival, donde ha sido distinguido con dos premios: al Mejor Film en la Categoría de 3D y al Mejor Film de Turismo Rural.

Considerados como los ‘Oscar’ del Turismo y organizado por la Asociación Portuguesa de Turismo, miembro del CIFFT –Comité Internacional de Festivales de Películas de Turismo, con sede en Viena- y celebrado en la localidad de Barcelos, cercana a Oporto, el concurso ha tenido una participación extraordinaria, con un total de 287 películas de 39 países que comparten el turismo como común denominador.

En la gala de entrega de premios del festival luso, que se celebra hoy en Barcelos, ha participado como representante de ‘En tierra de sueños’ Juan Manuel Lavín. El gerente del Centro Temático del Vino Villa-Lucía, empresa productora del film en 3D, se ha mostrado “gratamente sorprendido y agradecido al jurado” y ha aprovechado la ocasión para “animar a los asistentes a visitar Rioja Alavesa y poder disfrutar del cortometraje en la nueva sala de 4D de Villa-Lucía”. También ha querido recordar a las más de 600 personas que han participado en el cortometraje y que “son los verdaderos ganadores de estos premios”.

Lavín ha destacado, además, la importancia de las nuevas tecnologías y la apuesta de Rioja Alavesa por la innovación con el objetivo de modernizar su propuesta enoturística y consolidarse como uno de los destinos de referencia a nivel nacional e internacional.

Enhorabuena JuanMa, también te merecías este premio.  Tuvimos la suerte de ver el corto en el Centro Temático y nos encantó. Estamos convencidos que te llegarán muchos más, pero no solo por el corto.

www.entierradesueños.com

www.villa-lucia.com

Si nos remitimos a estadísticas del Ministerio de Industria, Turismo y Comercio, el turismo gastronómico atrajo en 2010 a 6 millones de visitantes, y es que no cabe duda que, ligando ambos conceptos “turismo” y “gastronomía”, se encuentra la receta perfecta para los amantes de las vivencias más sensitivas.

Si a esto sumamos el consumo de turismo gastronómico que podemos realizar los propios españoles (existen unos 10,1 millones de españoles que son potenciales turistas enogastronómicos, según el Estudio de Demanda de Turismo Enogastronómico realizado por DINAMIZA) resulta evidente que nos encontramos con una gran demanda potencial de este producto turístico gastronómico.

Y es que el turismo ha evolucionado muy rápidamente. Si bien hace años se creía impensable atraer turistas internacionales con una motivación culinaria, es evidente que la tendencia ha cambiado. Actualmente, son muchos los turistas, principalmente británicos y franceses que cruzan nuestra frontera para darse un capricho gastronómico. Nuevas rutas aéreas, cruceros o ferris deciden hacer un alto en el camino en determinadas ciudades españolas recomendadas por los mejores chefs del mundo que empiezan a admirar a nuestros propios chefs, convertidos en verdaderos referentes gracias a procesos de innovación, investigación, … y culto a las tradiciones culinarias de nuestro país.

Todos estos elementos permiten mejorar la imagen gastronómica de España día a día y la promoción turística logra captar nuevos adeptos interesados por los aspectos más vivenciales del buen comer o del picoteo, los pintxos de elaboración, la degustación de vinos con denominación de origen en bodegas centenarias, y por supuesto, las catedrales del vino posicionan la gastronomía española en el mapa.

Los mimbres son evidentes. Está claro que tenemos un país para comérnoslo. Encontramos múltiples rincones en nuestra geografía con recursos suficientes para crear un producto turístico competitivo.  Ahora sólo nos queda saber confeccionar el cesto. Tenemos gastronomía, pero no tenemos tanto producto turístico gastronómico. Hemos de ser capaces de fomentar la cooperación y el asociacionismo entre los empresarios de este sector, estructurar la oferta y poner en valor turístico nuestros recursos gastronómicos, frente a fenómenos de carácter mundial que propician el desarrollo de una gastronomía global y sin carácter. Hemos de fomentar nuestros productos, nuestra cocina, crecer en innovación y calidad, en el desarrollo de verdaderas experiencias gastronómicas mucho más que en crear una gran marca que no va más allá del marketing y se olvida de los verdaderos agentes implicados.

Juan Etxanobe e Imanol Arias nos descubren la verdadera identidad gastronómica de nuestro país, entran en cualquier casa para convivir con nuestros ciudadanos y descubrir la gastronomía típica, una manera de llegar a nuestros turistas atraídos por los placeres gastronómicos.

Tenemos un país para comérnoslo, pero ¿no pensáis que estamos todavía en los aperitivos del  turismo gastronómico?