Nueva web DINAMIZA

Buenos días a todos. Tenemos una buena noticia que contaros. Hemos renovado nuestra página web www.dinamizaasesores.com para hacerla mucho más dinámica, intuitiva y cercana a nuestros clientes y amigos.

 

Contaros que ahora estamos accesibles también desde el dominio www.dinamizaasesores.es.

La nueva web albergará también un nuevo blog bajo el mismo dominio www.dinamizaasesores.com/blog que también esperamos que os guste más.  Todos aquellos que estabais suscritos al mismo mediante una cuenta de correo electrónico, seguiréis suscritos al nuevo blog (salvo que nos notifiquéis lo contrario). Sin embargo todos aquellos usuarios de WordPress que nos seguíais a través de esta plataforma, deberéis suscribiros mediante una cuenta de correo electrónico. Os animamos a ello, ya que le vamos a dar un nuevo impulso (si nuestro día a día nos lo permite). Este blog, donde nos lees actualmente, lo cerraremos en unos días, para evitar duplicidades.

Como siempre, muchas gracias por vuestra confianza. Esperamos que os guste nuestra nueva web  y el nuevo blog.

El turismo de lujo, una apuesta rentable para los destinos

Hace tiempo que venimos escuchando las buenas perspectivas de crecimiento que presenta el segmento del turismo de lujo en contraposición a los momentos de incertidumbre global que venimos atravesando.

En este contexto, desde Dinamiza, consideramos que es importante conocer y desarrollar productos turísticos que permitan incrementar la competitividad de los destinos, y el turismo de lujo se presenta así como una oportunidad de desarrollo competitivo, siempre que el destino apueste por este segmento bajo una correcta planificación, rigor en la ejecución y un excelente enfoque al mercado.

Si bien es cierto que definir el concepto de lujo no es sencillo, podríamos aventurarnos a decir que la clave del lujo parece residir en la exclusividad, término que se repite una y otra vez cuando hablamos de lujo. Esta exclusividad a veces se refleja en el propio producto, que suele ser el resultado de la combinación de creatividad, espacios singulares, soportes excelentes, canales de distribución selectivos, posicionamiento selectivo, producción limitada, precios altos, etc. Aunque también se asocia a la imagen de marca que éste proyecta, entendiéndose como el reflejo de los atributos de la marca que garantizan y distinguen a los consumidores del lujo por pertenecer a clases sociales de élite.

En este contexto, la idea central que perseguirá el turismo de lujo será ofrecer experiencias turísticas con un alto valor añadido, diseñadas a medida y dirigidas a clientes de elevado nivel de gasto, esto es, en un destino correctamente planificado y enfocado a este tipo de turismo, contando con la participación de los «mejores de la clase».

Estamos hablando, por tanto, de un turismo caracterizado principalmente por la búsqueda de experiencias únicas, que destacarán por la exclusividad o para ser más correctos, por la sensación de exclusividad, donde el precio será una cuestión secundaria. Es decir, este  turista a priori no será sensible a las ofertas, pero sí a todos los valores intangibles, y presentará a su vez un alto grado de fidelización tanto los establecimientos que forman parte de la experiencia, como al destino en su conjunto, presentándose así como una oportunidad de desestacionalización y de reconversión del destino en un producto exclusivo.

 

Por otro lado, la motivación hacia el lujo puede tener varios niveles, pudiendo ir desde el lujo ostentoso, asociado al gasto y a la exhibición de lo caro por lo caro, pasando por un lujo crítico, en el que se ha aprendido a distinguir lo mejor dentro de lo bueno, llegando al lujo experimental, en el que el lujo reside en la experiencia, pudiendo llegar al lowxury (lujo low cost), en el que personas que no disponen de un alto poder adquisitivo sí tienen acceso a productos de lujo.

En el mercado turístico, ya hablemos del lujo ostentoso, crítico, experimental o lujo low cost, todos presentan como denominador común la sensación de exclusividad y de diferenciación, donde las experiencias turísticas se desarrollan en espacios únicos, la existencia de historias que las envuelvan, que pongan en valor lo auténtico y los orígenes de la experiencia en sí, se presentarán como la hoja de ruta de este tipo de turismo.

Para dibujar esta hoja de ruta será crucial estudiar las oportunidades que presenta el propio destino de cara a su diversificación hacia el turismo de lujo, así como planificar exhaustivamente las estrategias y acciones a llevar a cabo, ya que las cosas bien hechas no surgen por la casualidad y se consiguen con un buen trabajo de coordinación, gestión y planificación turística.

Este sistema de valor del turismo de lujo, deberá por tanto estar coordinado para trabajar de forma eficiente y ofertar productos turísticos exclusivos integrados en un destino, ya que si uno de los componentes del sistema falla, proporcionando un producto o servicio que no satisfaga las expectativas del turista, la cadena de valor se romperá, influyendo negativamente en la competitividad global del destino.

Desde Dinamiza consideramos que apostar por este segmento turístico no será tarea fácil, sin los esfuerzos y dedicación que merece la diversificación turística de un destino. A lo largo de estos años, gracias a nuestro bagaje y experiencia en la creación de valor turístico para destinos y productos, sabemos que con  rigor, creatividad y orientación a resultados podemos crear productos turísticos de lujo,  singulares, innovadores, y exclusivos. Y lo que es más importante, productos turísticos rentables, porque no olvidemos nunca que el turismo es una actividad económica importantísima para España.

Entusiasmados con la Ruta del Jamón Ibérico Dehesa de Extremadura

Desde el Área de Igualdad y Desarrollo Local de la Diputación de Badajoz, se ha puesto en marcha la ejecución del Plan de Marketing de la Ruta del Jamón Ibérico en la provincia de Badajoz, en el marco de las actuaciones comprendidas en el Plan de Dinamización del Producto Turístico ‘Tierra de Barros/Zafra-Río Bodión’, siendo DINAMIZA la empresa adjudicataria de dicho contrato, con el que estaremos trabajando con entusiasmo los próximos meses.

Para nosotros, es una suerte poder trabajar en la configuración de un producto turístico singular, con tanto potencial como es la Ruta del Jamón Ibérico Dehesa de Extremadura, puesto que creemos que no hay un producto tan ligado a Badajoz y a Extremadura, a su cultura, a la dehesa y a la gastronomía, como el Jamón Ibérico Dehesa de Extremadura, del que somos fieles amantes.

La esencia y el reto de este proyecto consiste en convertir la Ruta del Jamón Ibérico Dehesa de Extremadura en un producto turístico reconocido. Para ello vamos a  potenciar todas las bondades que ofrece  a nivel nacional, dándolo  a conocer también a operadores internacionales especializados. Es decir, buscaremos situar la Ruta en el mapa turístico, ocupando un lugar destacado, optimizando al máximos los recursos y reforzando el posicionamiento del territorio. No será tarea fácil, ya que para comunicar las bondades de la Ruta deberemos tener un producto turístico bien cimentado y correctamente estructurado, pero desde Dinamiza creemos en en el producto y en su potencialidad turística y trabajaremos con tesón y perseverancia en las bases del mismo hasta conseguirlo, como hacemos con todos nuestros proyectos.

Gran parte de los atractivos de la Ruta del Jamón Ibérico Dehesa de Extremadura parten de un entorno natural único, como es la dehesa extremeña que tiene su máxima expresión en la provincia de Badajoz, y del buen hacer del hombre, mediante procesos de elaboración muy tradicionales. Configuraremos propuestas turísticas eteniendo en cuenta los rasgos diferenciales de este producto turístico. Este será nuestro punto de partida para  potenciar la Ruta del Jamón Ibérico a lo largo de todo el proyecto.

Tenemos ante nosotros unos duros e ilusionantes meses de trabajo, en los que trabajaremos a distintos niveles: producto, promoción y comunicación. Estructuraremos el producto turístico en la provincia de Badajoz, configuraremos una carta de sensaciones turísticas en torno al Jamón Ibérico, que incluya experiencias que partan de la dehesa extremeña y lleguen a las mesas de los establecimientos de la Ruta. Trabajaremos en la configuración de atractivas propuestas sensoriales en torno al Jamón Ibérico,  disfrutando de paseos y actividades en la dehesa, donde se podrá ver cómo se cría y alimenta el cerdo ibérico en este paisaje natural de extraordinaria belleza; visitando secaderos, que nos permitirá aprender todo el ciclo de producción del Jamón Ibérico Dehesa de Extremadura y donde podremos degustarlo; participando en actividades y experiencias turísticas en torno a este preciado producto, como cursos de corte de Jamón, catas maridadas, ….todo un sinfín de actividades y experiencias que permitirán conocer de primera mano la cultura del Jamón Ibérico Dehesa de Extremadura.

Por nuestra parte, comenzamos a adentrarnos en esta cultura y tradición del Ibérico, que haremos nuestra y pondremos de manifiesto a través de la Ruta del Jamón Ibérico Dehesa de Extremadura, proporcionando así la excusa perfecta para visitar la provincia de Badajoz y hacer Turismo del Jamón, y disfrutar de este modo de la excelencia de un territorio en torno a los sabores que ofrece este preciado producto, porque ¿a quién no le gusta un buen jamón ibérico?

El turismo gastronómico atrae 7,4 millones de visitantes internacionales

Nos hacemos eco de una muy interesante e importante noticia de Europa Press en El Economista y os damos nuestro punto de vista. 

La gastronomía se ha convertido en la nueva ‘gallina de los huevos de oro’ de la economía española y cientos de cocineros jóvenes llenan escuelas de cocina convirtiendo a la gastronomía en un puntal de la marca España atrayendo solo en 2013 a 7,4 millones de turistas internacionales, un 32% más, con un gasto medio por persona de 1.170 euros.

La gastronomía figura como valor destacado entre la satisfacción de los turistas internacionales que visitan nuestro país, y especialmente algunos destinos, según la última encuesta Habitur, elaborada por el Instituto de Estudios Turísticos (IET), que mide anualmente los hábitos de los visitantes extranjeros.

Por todo ello, el mundo de la gastronomía nacional se pone en valor destacando la necesidad de impulsar este nuevo producto turístico apostando sobre todo por una mejor promoción y comercialización. «La gastronomía en España es un valor diferencial y que además es auténtica y nos aporta competitividad frente a otros destinos«, explicó el secretario general de la FEHR, Emilio Gallego.

Y es que la cocina española es actualmente la segunda comida preferida de los europeos, situándose sólo por detrás de la italiana, según la encuesta anual sobre Viajes y Gastronomía realizada por la web de viajes TripAdvisor entre usuarios del continente.

El secreto del éxito, según la escuela de Hostelería de Madrid, es el gran abanico culinario con el que cuenta España, la riqueza de productos y la amplia gama de cocinas, además de la creatividad en la manipulación y preparación.

«La cocina española es sinónimo de dieta mediterránea, de productos de proximidad y de calidad, de una manera especial de entender la comida, en compañía, con sobremesa y acompañada por un buen vaso de vino», explican desde la Capital Española de la Gastronomía, que aseguran que la cocina española ha cruzado fronteras «sin complejos».  «La gastronomía es valor seguro por ser cultura. Es muy difícil que un turista no se enganche a nuestra oferta gastronómica», aseguraron desde la organización que destaca el rico patrimonio gastronómico y culinario de todas las ciudades españolas.

Apoyo del Gobierno

El pasado mes de septiembre el Alto Comisionado del Gobierno para la Marca España y la Real Academia de Gastronomía firmaron un acuerdo de colaboración con el fin de impulsar la difusión de la gastronomía española como activo principal del proyecto Marca España.

Además, el atractivo de nuestros platos se extenderá también a otros países gracias a que la Compañía Española de Financiación de Desarrollo (Cofides) destinará 15 millones de euros para la internacionalización de los restaurantes, con préstamos que van entre 75.000 euros y un millón por proyecto.

También es importante la labor que está desarrollando en los últimos años Saborea España, plataforma que realiza una intensa labor de promoción de la imagen de España a través de la gastronomía y de la alta calidad de los productos, convirtiéndolos en experiencias gastronómicas.

«El objetivo es mantener la calidad gastronómica actual e incluso elevarla, aportando nuevas recetas y sobre todo profesionales, que no solo dominen la cocina, sino las redes sociales y el marketing», explicó el jefe del departamento de turismo y hostelería de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, Manuel Vegas, a Europa Press.

Y para ello resultaría imprescindible el trabajo conjunto de todas las administraciones. La Capital española de la Gastronomía es un claro ejemplo: administraciones, empresas, profesionales de la hostería , productos y público quieren reivindicar las bondades gastronómicas de su tierra.

Gastronomía como dinamizador económico

La importancia de la gastronomía como motor de arrastre para el turismo quedó patente hace unas semanas durante la celebración de la XII Cumbre Internacional de Gastronomía ‘Madrid Fusión’ en la que se comprobó que la determinación de apoyar y promocionar la oferta gastronómica de una ciudad puede servir de dinamizador económico y foto de atracción turística.

A este respecto la alcaldesa de Madrid, Ana Botella, confirmó que la gastronomía es una «marca fundamental para la capital e indudable motor de arrastre para el turismo» ya que, según cifró más del 10% de los turistas que visitan la capital lo hacen atraídos por su gastronomía.

Para el director general del Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega, la gastronomía nacional debe ser considerada una gran palanca de promoción turística.

 

«Es importante continuar impulsando la calidad de la gastronomía tradicional a todos los niveles, al tiempo que se debe apoyar a los chefs y las entidades de formación e investigación para trasmitir al mundo una imagen de vanguardia», explicó el director de la facultad gastronómica a Europa Press.

Formar a los mejores

La calidad de la cocina española queda patente en la calidad de sus establecimientos. España cuenta con un total de cinco restaurantes en la lista de’ Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo’ y es el quinto país del mundo en número de estrellas Michelin, por detrás de Francia, Japón, Alemania e Italia.

Además, España es el único país con una universidad culinaria, el Basque Culinary Center (BCC) en Mondragón, gestionado por los cocineros más prestigiosos de España.

Y es que la excelente formación hostelera de los jóvenes profesionales ha sido clave para el éxito de la gastronomía española como atractivo turístico.

«Debemos actuar con responsabilidad y rigor para que esas expectativas se vean cubiertas», aseguró el director general del BCC, quien auguró que España contará con muchos jóvenes preparados y con pasión por la gastronomía, «lo que es un magnífico activo para el futuro».

Para la Federación Española de Hostelería para el futuro es muy importante la profesionalización que se consigue a través de la formación. «Con ella conseguimos mejorar la gestión de las empresas, hacerlas más eficientes y también mejorar la creación del producto, cocinar más y mejor, y atender con una esmerada calidad de servicio», explicó el secretario general de la Federación.

Nuestra opinión

Indudablemente, tenemos un potencial gastronómico extraordinario, potencial que es percibido por una buena parte de los turistas que visitan nuestro país. Pero más allá de la autocomplacencia, no sabemos si por deformación profesional, somos muy críticos con muchas de las iniciativas que se citan en este artículo y consideramos que no sólo tenemos que trabajar en la promoción y comercialización, sino también en crear productos que respondan a las expectativas de la demanda. Nos gustaría encontrar industrias mejor preparadas para las visitas, restaurantes que apuestan en mayor medida por la gastronomía local, por los productos con figuras de calidad atribuibles al origen, encontrar una mayor cohesión entre las empresas de la zona, eventos mejor organizados, descubrir un país más gastronómico, encontrando territorios más tematizados en torno a los productos de la tierra. Sólo cuando consigamos esto y hagamos que cada turista perciba productos y destinos gastronómicos bien trabajados se nos debería llenar la boca de «turismo gastronómico». Mientras tanto preferimos ser más cautos.

¿Revolución en la oferta gastronómica?

Como todo en esta vida, la restauración también debe adaptarse a las nuevas tendencias del mercado. El consumidor es el principal motor de innovación y sus motivaciones, gustos, necesidades cambian vertiginosamente y marcan la evolución natural de los mercados, y así ocurre en el gastromercado. Nos encontramos ante una  nuevos formatos, nuevos conceptos (gastrobares, restaurantes pop-up,..) y aunque la cocina tradicional  y el producto vuelven con fuerza, la “industria” hostelera se reinventa buscando nuevos productos con los que seducir al nuevo consumidor.

Vemos, por ejemplo, uno de los últimos casos de éxito del mercado madrileño: Sala de Despiece. Un local con algo más de medio año de vida conceptualizado por el asesor gastronómico Javier Bonet (otros proyectos suyos son Patrón Lunares (en Palma de Mallorca) o la cafetería HD (en Madrid). Todo gira en torno a una barra, que emula la mesa de trabajo de un matadero. Un espacio donde compartir mesa con desconocidos es la tónica. No existe privacidad. Su diseño también se presta a no perder detalle, se dejan a la vista, herramientas propias de carnicero, cuchillos, guantes, tijeras… y las cajas con productos frescos como si se tratara de un mercado.

Comida sencilla y de calidad. Centrada en el producto.

Nos encontramos también con el caso de innovación de Paradores de Turismo de España, referentes de la gastronomía española. Comer en Paradores significa un encuentro con la comida regional y los productos locales, con el pasado y con los sabores de siempre. Sus ubicaciones privilegiadas en edificios emblemáticos, singulares castillos, palacios, monasterios y parajes naturales de ensueño nos adentran más si cabe en la gastronomía regional de cada rincón de la geografía española.

Pero el respeto por la tradición no implica dejar de mirar al futuro, por eso las mesas de algunos paradores se han reinventado, creando nuevos espacios que, sin dejar de lado sus compromisos con la gastronomía regional, buscan conectar con las nuevas tendencias del mercado. En esta línea, encontramos dos modelos diferentes: el espacio Enxebre en varios Paradores gallegos, entre ellos Santiago de Compostela  y  Mar i Vent Restaurant & Cocktail Bar en el Parador de Aiguablava (Girona) y el recientemente inaugurado Dry Snow Restaurant & Cocktail Bar en el Parador de Arties (Lleida).

El espacio gastronómico denominado Enxebre se identifica con lo típico de la tierra, tradicional, puro, propio y genuino de Galicia “costumbres Enxebres” siendo una marca que da identidad a su espacio y su oferta gastronómica. Este espacio se concibe como un restaurante de precio más económico, un poco más desenfadado y con una amplia variedad de platos de la zona, tipo ración, para comer de picoteo y agilizar el servicio. Un espacio que se asemeja mucho al concepto de Gastrobar y que rompe con lo que habitualmente se tiene en mente de la restauración de Paradores.

Por su parte, el Mar i Vent Restaurant & Cocktail Bar y el Dry Snow Restaurant & Cocktail Bar son espacios todavía más innovadores (y que se alinean más con la tendencia de pasión por el gin tonic que vivimos en los últimos tiempos). Se trata de dos proyectos fruto del acuerdo entre Paradores y Javier de las Muelas (empresario, gestor gastronómico y un referente en el mundo de la coctelería, especialmente en Barcelona), para la gestión gastronómica integral de los mismos. El primero, Mar i Vent, integrado en el Parador de Aiguablava, combina una sugerente carta de especialidades y un menú de cócteles basados en las texturas y sabores inspirados en el paisaje de Aiguablava. El segundo, Dry Snow, situado en pleno corazón del Vall d’Aran,  ofrece y combina una carta de especialidades gastronómicas como carnes a la brasa, fondue de queso con pan de Arán, embutidos, patés, caza o pescados de río, con recreaciones de los clásicos de la coctelería internacional y los conocidos Signature Cocktails de Javier de las Muelas.

En estos nuevos espacios, las cartas integran los productos y platos típicos de las zonas con visiones más innovadoras (raciones, tapas, cocteles…). Tradición vs vanguardia. Romper moldes. ¿Pensáis que estamos ante una revolución en la oferta gastronómica? ¿o simplemente ante una evolución?

Extremadura ya cuenta con la receta para el impulso del turismo gastronómico

Hace escasamente una semana nos encontrábamos en FITUR, que además de ser la feria más importante del sector turístico, es un punto de encuentro con clientes y amigos, en la que vivimos momentos de contactos profesionales, reflexiones y presentaciones de proyectos.

Concretamente tuvimos la suerte de vivir la presentación pública la Estrategia Regional de Turismo Gastronómico, a cargo del Presidente del Gobierno de Extremadura, José Antonio Monago. El Presidente no dejó indiferente a nadie y realizó una muy buena presentación del proyecto, impulsado y dirigido por la Dirección General de Turismo de Extremadura, que desde Dinamiza, hemos cocinado a fuego lento contando con todos los agentes del sector.

El máximo responsable destacó la extraordinaria riqueza gastronómica de la región y destacó que es momento de ofrecerla a todos los visitantes como uno de los atractivos más destacados. En este contexto, el turismo gastronómico se presenta en la región como una oportunidad para convertirse en un importante producto turístico, habida cuenta de los excelentes y singulares productos agroalimentarios que proporciona la tierra y tener la posibilidad de ofrecer al turista descubrir el verdadero origen de los productos, los paisajes, las industrias productoras y la buena mesa.

Cada rincón de Extremadura cuenta con una tradición culinaria y gastronómica singular. La diversidad gastronómica está íntimamente ligada a la tierra fértil, al secano y al regadío, a los ríos y embalses, a la caza, a sus gentes y su modo de vida, a la tradición histórica y cultural de Extremadura, con raíces de la cultura romana, árabe, sefardí y otras civilizaciones que han dejado su huella en el uso de los productos de la región y en la elaboración de platos.

Estos rasgos diferenciales de la gastronomía de Extremadura, la diversidad de la oferta, así como las peculiaridades gastronómicas nos ofrecen la oportunidad de construir sinergias entre los sectores primario, secundario y terciario creando así una propuesta turística auténtica y fiel al territorio. Es ésta la línea de trabajo que dibuja la Estrategia Regional y que ya están poniendo de manifiesto algunos productos como el Valle de la Cereza o Valle del Jerte, la Ruta del Vino Ribera del Guadiana y la Ruta del Jamón Ibérico.

 El turismo gastronómico de Extremadura permitirá por tanto la integración de todos los destinos y productos temáticos gastronómicos de la región, algunos de los cuales ya ocupan un excelente lugar en el mercado. Asimismo, contribuirá a afianzar un camino iniciado ya hace unos años, como es la construcción de una imagen de destino experiencial y fortalecerá la capacidad para captar nuevos segmentos de la demanda interesados en este producto, así como a incrementar las estancias de los públicos que eligen Extremadura por otras motivaciones.

 La tradición gastronómica de Extremadura, la diversidad y la riqueza histórica, cultural y natural, junto a los singulares productos que ofrece el territorio, son los ingredientes de partida para configurar esta carta de sabores que  puede ofrecer la región. 

Nuestro trabajo en enoturismo sigue cosechando premios

Si en la I Edición de los Premios de Enoturismo Rutas del Vino de España, “El coleccionista de experiencias enoturísticas” de Caminos del Vino de La Mancha ya ganó el premio a la MEJOR CAMPAÑA DE PROMOCIÓN, en esta II Edición “La Primavera Enogastronómica” de la Ruta del Vino Ribera del Guadiana ha obtenido el premio a la MEJOR INICIATIVA ENOTURÍSTICA y el cortometraje “El hombre más famoso del mundo” ha obtenido una MENCIÓN ESPECIAL DEL JURADO como campaña de promoción. Sin duda, estos premios son un acicate, que nos motivan más si cabe.

 

Pero no hay mayor premio que el trabajo bien hecho, afrontar cada proyecto con el convencimiento de llegar a buen puerto, con entusiasmo, creatividad  y querer hacer cosas diferentes para obtener mejores resultados, aunque no siempre dispongamos de un gran presupuesto.  Esa es la filosofía de trabajo en nuestro día a día y el verdadero reto. Generalmente, las cosas salen bien, nuestros clientes lo reconocen y éste es el  premio, lo que nos motiva a seguir creando.  Hay tantos trabajos que no tienen premio y que están bien hechos… Desde aquí también queremos felicitar a todos los ganadores de esta II Edición de los Premios Rutas del Vino de España y también a todos los candidatos, porque había candidaturas excelentes que no han obtenido ninguna recompensa.

Nos habréis escuchado decir en más de una ocasión que “Estamos empezando en esto del enoturismo….” Y también que “no está todo inventado en enoturismo…” .   Cuando nos pusimos a crear la Primavera Enogastronómica queríamos hacer algo que tuviera mucha repercusión, que contribuyera a posicionar un destino enoturístico muy joven, pero el cual tiene enormes posibilidades. Realmente, nos pidieron organizar 5 eventos o actividades, pero planeandolas en unas servilletas  (donde suele empezar casi todo), vimos que el destino tenía muchas más posibilidades y que el planteamiento podía ser mucho más ambicioso. Quisimos integrar a todos los socios de la Ruta Del Vino Ribera del Guadiana y a todos los municipios, contribuyendo al desarrollo socieconómico de toda una comarca, le buscamos un nombre atractivo, le pusimos mucha imaginación, pragmatismo y sentido común. La Diputación de Badajoz, no sólo creyó en nuestra idea, sino que nos pidió un esfuerzo adicional en la promoción. El esfuerzo bien ha valido la pena.

 

Os podríamos contar también la intrahistoria del corto “El hombre más famoso del  mundo”, pero lo guardamos para otra entrada. Lo que sí que queremos es dar las gracias a todos los socios de la Ruta del Vino Ribera del Guadiana, a las instituciones que han confiado en nosotros (Diputación de Badajoz , Gobierno de Extremadura, D.O. Ribera del Guadiana, Patronato de Turismo de Badajoz, CETEX),  al equipo que ha colaborado en el proyecto, con Isabel García, gerente de la Ruta a la cabeza, Jose Antonio Varas, Director de SITY, Javi Lavado, RV Edipress, Mario, Carlos Criado, Viajeros del Vino, Nomaders, Entre Cepas, a los Consejos Reguladores de las Denominaciones de Origen de Extremadura, a Chema, nuestro gran chef, a las empresas de actividades, como Extremadura en Globo, a las instituciones colaboradoras, al equipo del Museo de las Ciencias del Vino, a las oficinas de Turismo de Almendralejo, Villafranca de los Barros y los Santos de Maimona y a muchas personas más (es imposible dar los nombres de tantas y tantas personas que han puesto su montaña o granito de arena en este proyecto).

Brindamos con vosotros y seguimos trabajando.

«Castilla y León, evento gastronómico» impulsa la estrategia de turismo gastronómico de la región

Anoche tuvimos el placer de asistir a la presentación de la estrategia turístico-gastronómica de la Consejería de Cultura y Turismo de la Junta de Castilla y León, para 2014 en un evento celebrado en Madrid, en el que la Consejera, Alicia García, junto a distintos presidentes de las Academias e Instituciones gastronómicas y de las Estrellas Michelín de la región,  nos mostraron los principales recursos turísticos de la región en materia enogastronómica.

Castilla y León ligará los eventos culturales con la oferta enogastronómica. Una propuesta basada en el Plan Estratégico de Turismo Gastronómico que desemboca en acciones como los ‘Días de las Tapas en Castilla y León’, el congreso Soria Gastronómica u otros eventos que reivindican también ese carácter enogastronómico, como son la Red de Festivales de las Ciudades Patrimonio o la exposición de Las Edades del Hombre, entre otros.

Tuvimos la suerte de charlar con algunos de nuestros chefs favoritos de Top Chef,  como son Antonio Arrabal y Miguel Cobo y ¿cómo no? les preguntamos por Bárbara. La respuesta nos la guardamos, porque como buenos consultores, somos discretos. 

 

Los representantes de la región nos hablaron de las bondades de la despensa castellanoleonesa,  así como la importante red de establecimientos de restauración distribuidos  por toda la región que dan sentido a un plan para fortalecer a un sector más que importante para la región. Más de 5.000 restaurantes. 

 El evento ha servido también para presentar tres de los restaurantes con Estrellas Michelín y Soles Repsol -Víctor Gutiérrez (Salamanca), Cocinandos (León) y La Botica (Matapozuelos, Valladolid)- como ejemplos de la grandeza y variedad de la cocina que se realiza en la Comunidad en estos momentos. Se habló mucho de estrellas, soles  e innovación, pero no olvidemos la tradicional cocina castellana basada en un producto de calidad.  

Castilla y León empieza a dar interesantes pasos y potencial y recursos no le faltan, Pondremos nuestra atención en el desarrollo del turismo gastronómico en una de las regiones de interior más importantes que tenemos en nuestro país, en la que la riqueza gastronómica es extraordinaria.   60 Figuras de Calidad, casi 12.000 recetas, diez Denominaciones de Origen vitivinícolas, tres zonas de Vino de Calidad y, la mayor producción micológica de España.

Ahora, entre otros retos,  está el crear productos acordes a las necesidades del turista gastronómico y conectarlos con el mercado.  

 

El hombre más famoso del mundo

Tras algunas mejoras, entre las que se incluye subtítulos en inglés, os dejamos el enlace de «El hombre más famoso del mundo», un cortometraje sobre el enoturismo.

La Ruta del Vino de Ribera del Guadiana es el escenario donde se desarrolla una bonita historia. Javier, un enólogo con un don especial que le hace único en el mundo y Alice, una periodista americana encargada de realizar un reportaje sobre el enólogo que más está dando que hablar.